Situation hors pair
Le petit vignoble se situe au cœur de la rive droite du vignoble valaisan, à Sensine, hameau voisin de Saint-Séverin, perché juste au-dessus de Conthey (à quelques kilomètres de Sion). Il est composé de six parcelles contiguës sur près de 25 ares, sises à une altitude idéale, ni trop basse, ni trop élevée (560 à 600 m) et jouissant d’une exposition Sud-Est très favorable. En bordure de falaise, il surplombe la Morge, dont les sources glacières jaillissent des hauteurs du col du Sanetsch (à plus de 2200 m d’altitude) pour plonger dans la Vallée du Rhône. Comme les éléments s’y mettent, là-bas, et pas seulement le soir lorsque la vigne est caressée par de fraîches brises thermiques en provenance des sommets alpins !
Petite Arvine et autres cépages traditionnels
Fait peut-être le plus intéressant : le cépage majoritaire du lopin est une remarquable et ancienne Petite Arvine plantée à une époque (1955) où ce raisin n’avait plus trop la cote. Le reste du vignoble se compose de quelques lignes d’Humagne Rouge, de Gamay, de Pinot Noir et de Chasselas, tous plantés entre le début des années 1980 et des années 2000. Après quelques années de production, les ceps de Gamay, Pinot et Chasselas sont arrachés et remplacés par de la Petite Arvine sélectionnée par nos soins, sur notre vieille vigne.