Fendant

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PHUSIS 2.5 

Fendant Sensine

Cépage Chasselas

Millésime 2008

Température de service 7 à 9 °C

Longévité 2009-2010

Notes de dégustation

Robe très claire, jaune limpide. Délicat, le nez affiche une certaine maturité sur fond de fleurs blanches, de tilleul et de mirabelle. A peine carbonique en attaque, la matière se développe sur un corps rond, ample, fruité et se termine sur une finale souple, élégante et assez mûre (août 2009).

Suggestions de consommation

Bien frais en apéritif ou sur un plateau de fromages à pâte mi-dure.

Prix CHF 16.-/bt (épuisé)

Nbre de bouteilles 65

 

A la vigne

Deux lignes et une treille pour une petite centaine de kilos de Chasselas vendangés le 20 octobre et sondant à 84 °Oe.

En 2007, les raisins sont échangés contre du Gamay de Marie-Thérèse Chappaz. En 2009, la vigne est en partie surgreffée.

2008 est donc l’unique expression d’un vin de Chasselas sur la parcelle de Sensine !

 

A la cave

Vinification en bonbonne de verre.

Blocage de la fermentation malolactique en raison de la faible acidité naturelle du raisin très mûr.

Mise en bouteille le 13 avril 2009.

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