{"id":2081,"date":"2013-08-19T16:08:07","date_gmt":"2013-08-19T16:08:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phusis.ch\/steve\/?page_id=2081"},"modified":"2025-02-24T09:09:38","modified_gmt":"2025-02-24T08:09:38","slug":"phusis-6-2012","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/accueil\/vins\/phusis-6-2012\/","title":{"rendered":"mill\u00e9sime 2012"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tout le monde s’en souvient : l’hiver 2012-2012 est marqu\u00e9 par une vague de froid extr\u00eame durant les deux premi\u00e8res semaines de f\u00e9vrier. Les cons\u00e9quences…<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ne sont cependant pas graves car seuls quelques ceps affaiblis p\u00e9rissent dans l\u2019aventure.<\/p>

Les pr\u00e9cipitations hivernales sont dans la moyenne et les sols reconstituent petit \u00e0 petit leurs r\u00e9serves en eau, r\u00e9serves au plus bas apr\u00e8s le mill\u00e9sime 2011.<\/p>

Un mois de mars assez chaud permet un d\u00e9bourrement relativement pr\u00e9coce mais avril se montre plut\u00f4t frais et la v\u00e9g\u00e9tation perd son avance.<\/p>

Dans la nuit du 16 au 17 mai, la temp\u00e9rature descend largement en dessous du z\u00e9ro et cela provoque un gel de printemps dans certaines parcelles (plus de 150 ha sur le vignoble valaisan\u2026). A Sensine, la situation en coteau permet l\u2019\u00e9coulement des masses d\u2019air froid et il n\u2019y a pas de d\u00e9g\u00e2ts. Par contre, le Clos du Mormont est tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement touch\u00e9. Rien d\u2019inqui\u00e9tant pour la r\u00e9colte mais la vigne prend un coup, et ce ne sera pas le dernier de l\u2019ann\u00e9e\u00a0!<\/p>

La fin du printemps et l\u2019\u00e9t\u00e9 sont maussades, les pluies r\u00e9guli\u00e8res et les pressions de maladies cryptogamiques importantes. Le mildiou est tr\u00e8s mena\u00e7ant, notamment \u00e0 la Sarraz et les traitements se font de mani\u00e8re extr\u00eamement resserr\u00e9e.<\/p>

Les p\u00e9riodes fra\u00eeches et tr\u00e8s chaudes s\u2019alternent rapidement et cela engendre des grillures sur certaines grappes de Pinot du Clos du Mormont. Le 5 juillet, toujours \u00e0 la Sarraz, un peu de gr\u00eale compl\u00e8te le tableau : la vigne continue d\u2019encaisser tout en faisant son maximum.<\/p>

D\u00e8s la mi-ao\u00fbt, les conditions changent et le beau s\u2019installe (avec des temp\u00e9ratures caniculaires aux alentours du 20 ao\u00fbt).<\/p>

Malheureusement, la m\u00e9t\u00e9o se d\u00e9t\u00e9riore passablement d\u00e8s la fin septembre et il faut \u00eatre bien organis\u00e9, pendant les vendanges, pour \u00e9viter les jours de pluie\u2026 Elles commencent avec le Rouge de Sensine (partie Gamay et Pinot Noir) le 25 septembre. Puis il faut r\u00e9colter l\u2019Humagne Rouge un peu pr\u00e9cocement car les peaux sont en train de l\u00e2cher.<\/p>

Viennent ensuite les Arvines, celles pour la m\u00e9thode champenoise puis la vieille vigne de Sensine, le 5 octobre, alors qu\u2019elle est sur le point de cailler. Le Clos du Mormont est r\u00e9colt\u00e9 le 6 octobre dans de bonnes conditions. Comme l\u2019Humagne Rouge, la Durize l\u00e2che et il faut la r\u00e9colter rapidement (le mill\u00e9sime est d\u00e9finitivement difficile pour les c\u00e9pages rouges tardifs\u00a0!). Enfin, une nouvelle grande parcelle d\u2019Arvine sur Conthey est vendang\u00e9e le 24 octobre. Situ\u00e9e un peu plus en altitude, elle cl\u00f4t les vendanges\u2026 des vins secs\u00a0! Car l\u2019humidit\u00e9 ambiante pr\u00e9sente durant toute la saison, et notamment les vendanges, provoque passablement de pourriture noble dans les Arvines. Les graines et grappes atteintes sont r\u00e9colt\u00e9es les 26 octobre et 15 novembre et donnent des mo\u00fbts d\u2019une richesse en sucre ph\u00e9nom\u00e9nale (plus de 200 \u00b0Oe).<\/p>

En r\u00e9sum\u00e9, une ann\u00e9e viticole compliqu\u00e9e, \u00e9prouvante au niveau du travail et du suivi de la vigne et qui s\u2019est sold\u00e9e par une p\u00e9riode de vendange longue et \u00e9tal\u00e9e\u00a0: 11 jours sur pr\u00e8s de 7 semaines\u00a0!<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tarvine extra-brut\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\trouge oudain sensine \t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tarvine extra-brut l36\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tarvine vieille vigne sur falaise\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tarvine tzametzon\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tles claives\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tcabernet franc plamont\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tdurize clos de landz\u00e8lene\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tmarsanne roussanne sur \u00e9boulis\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tclos du mormont\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tarvine tba sur schiste\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tarvine vieille vigne eszencia\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tarvine santo sur schiste\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tarvine dt brut nature\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Tout le monde s’en souvient : l’hiver 2012-2012 est marqu\u00e9 par une vague de froid extr\u00eame durant les deux premi\u00e8res semaines de f\u00e9vrier. Les cons\u00e9quences… Lire plus ne sont cependant pas graves car seuls quelques ceps affaiblis p\u00e9rissent dans l\u2019aventure. 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