Chers amis, chers clients,

Quelle année hors normes ! Une fin d’hiver particulièrement chaude et un débourrement extrêmement précoce. Puis une période très sèche, heureusement sans gel de printemps. Et maintenant, une altérnance de phases très froides et très chaudes, entraînant des orages parfois violents. La vigne et la nature jouent au yo-yo. Mais le solstice d’été pointe déjà son nez et la vigne va alors ralentir le rythme. Le temps sacré des caves ouvertes !

Caves ouvertes 

Le grand cèdre et la maison bientôt bicentenaires vous accueillent prochainement pour nos caves ouvertes estivales. Avec de nombreux vins dont des 2024 délicats et de toute fraîcheur, des 2023 vineux et denses et quelques 2022 encore, dont un Gamay des Côtes de l’Orbe puissant, paré pour une longue garde.

Nous nous réjouissons de vous accueillir aux dates suivantes :

• Vendredi 19 juin de 17h30 à 21h

• Samedi 20 juin de 10h30 à 13h30

• Lundi 22 juin de 17h30 à 21h

• Mardi 23 juin de 17h30 à 21h

La liste de tous nos vins en dégustation se trouve ici.

Vous ne pouvez pas venir ces jours-là ? Pas de souci, une livraison est également possible : n’hésitez pas à nous contacter. 

Merci de vous annoncer pour ces caves ouvertes, même en dernière minute !

Raretés

Nous avons également, en aparté, quelques produits confidentiels (vu leur rareté, non proposés en dégustation).

Blanc de Noirs 2024 (26.-/bt) : les vignes des Côtes de l’Orbe (Clos du Mormont, Orny et La Paix) n’ont quasiment rien donné en 2024 pour cause de gel de printemps et de mildiou. Seul 72 bt de rosé ont été produites. Pour un vin dense, minéral, puissant, de grande longueur, idéal pour convaincre les détracteurs de rosé !

Arvine Brut Nature DT 2013 (95.-/bt) : il reste quelques bouteilles en caisse bois individuelle de ce vin qui a fait plus de 11 ans sur lattes avant d’être dégorgé sans liqueur d’expédition. De grands restaurants l’ont mis à leur carte : Roots à Bâle/18 au Gault&MiIlau, Restaurant du Théâtre à Monthey/17 au Gault&MiIlau et Les Touristes à Martigny/16 au Gault&Millau. Une expérience de dégustation unique !

Eau de feu 2009-2024 (50.-/37,5cl) : notre eau de vie d’Arvine, réalisée avec les débuts et fins de pressurages des Arvines Brut Nature et longuement vieillie dans un fût à la manière d’une réserve perpétuelle commencée en 2009. Une eau de vie de grande classe, d’une finesse remarquable, produite à toute petite échelle (31 demi pour ce tirage).

Cordiales salutations vigneronnes et au plaisir de vous revoir bientôt !

Steve Bettschen et Cie