{"id":2603,"date":"2014-08-19T03:01:31","date_gmt":"2014-08-19T01:01:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phusis.ch\/steve\/?page_id=2603"},"modified":"2026-02-11T15:29:29","modified_gmt":"2026-02-11T14:29:29","slug":"les-vignes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/","title":{"rendered":"nos vignes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Notre vignoble est tr\u00e8s morcel\u00e9. Il donne lieu \u00e0 un grand nombre de cuv\u00e9es de petites tailles. Toutes sont \u00e9labor\u00e9es dans le plus grand respect des lieux, terroirs, m\u00e9thodes et traditions. Elles sont divis\u00e9es en deux gammes :<\/p>

phusis\u00a0<\/span><\/strong><\/span>d\u00e9signe les vins vinifi\u00e9s \u00e0 partir de vignes enti\u00e8rement travaill\u00e9es par nos soins.<\/p>

sensine<\/h1>

Situation hors pair<\/strong><\/p>

Le petit vignoble se situe au c\u0153ur de la rive droite du vignoble valaisan, \u00e0 Sensine, hameau voisin de Saint-S\u00e9verin, perch\u00e9 juste au-dessus de Conthey (\u00e0 quelques kilom\u00e8tres de Sion). Il est compos\u00e9 de huit parcelles contigu\u00ebs sur pr\u00e8s de 29 ares, sises \u00e0 une altitude id\u00e9ale, ni trop basse, ni trop \u00e9lev\u00e9e (560 \u00e0 600 m) et jouissant d\u2019une exposition Sud-Est tr\u00e8s favorable. En bordure de falaise, il surplombe la Morge, dont les sources glaci\u00e8res jaillissent des hauteurs du col du Sanetsch (\u00e0 plus de 2200 m d\u2019altitude) pour plonger dans la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Comme les \u00e9l\u00e9ments s\u2019y mettent, l\u00e0-bas, et pas seulement le soir lorsque la vigne est caress\u00e9e par de fra\u00eeches brises thermiques en provenance des sommets alpins !<\/p>

Petite Arvine et autres c\u00e9pages traditionnels<\/strong><\/p>

Fait peut-\u00eatre le plus int\u00e9ressant : le c\u00e9page majoritaire du lopin est une remarquable et ancienne Petite Arvine plant\u00e9e \u00e0 une \u00e9poque (1955) o\u00f9 ce raisin n\u2019avait plus trop la cote. Le reste du vignoble se compose de Petite Arvine plus jeune ainsi que de quelques lignes d\u2019Humagne Rouge et de Cornalin. Au d\u00e9but de l’aventure, la vigne se composait \u00e9galement de Pinot Noir, de Gamay ainsi que de Chasselas, tous arrach\u00e9s et replant\u00e9s en Petite Arvine issue d’une s\u00e9lection massale sur nos vieilles vignes.<\/p>

clos du mormont<\/span><\/h1>

Colline calcaire, le Mormont se situe entre les rivi\u00e8res de la Venoge et de l\u2019Orbe, \u00e0 cheval sur les communes de la Sarraz et d\u2019Ecl\u00e9pens. Situ\u00e9 en plein milieu d\u2019une faille g\u00e9ologique, le monticule s\u2019est \u00e9rig\u00e9 lors de la formation de la cha\u00eene du Jura. Fr\u00e9quent\u00e9 depuis le n\u00e9olithique, il est le th\u00e9\u00e2tre, \u00e0 l\u2019\u00e9poque celtique, de c\u00e9r\u00e9monies sacr\u00e9es qui en faisait un mont des morts, d\u2019o\u00f9 son nom. A moins que ce dernier ne vienne de\u00a0more\u00a0<\/em>qui signifie tertre en gaulois\u2026<\/p>

Sur son coteau expos\u00e9 au Sud-Ouest, il abrite un vignoble dont on retrouve mention en 814 d\u00e9j\u00e0\u2026 A cette \u00e9poque, la r\u00e9gion d\u00e9pend du couvent de Romainm\u00f4tier et fait partie de la Bourgogne transjurane.<\/p>

La grande partie du vignoble est situ\u00e9e en fin de coteau\u00a0: c\u2019est le vignoble du Ch\u00e2teau d\u2019Ecl\u00e9pens. Au dessus, en haut de coteau, un petit parchet pentu et ceint de m\u00fbrs\u00a0:\u00a0 le Clos du Mormont, grand de 27 ares, exclusivement plant\u00e9s en Pinot Noir. Le sol est constitu\u00e9 d\u2019une fine couche de terre sur sous-sol de roche calcaire jaune tr\u00e8s dure, parfois quasiment affleurante et tr\u00e8s peu fissur\u00e9e.<\/p>

la paix<\/h1>

Ce vignoble de poche est situ\u00e9 au coeur du village de la Sarraz sur un raid coteau expos\u00e9 plein sud. Il est le dernier vestige d’une vigne plus vaste qui occupait ces arides pentes calcaires, maintenant remplac\u00e9es par des habitations. Il est plant\u00e9 en Pinot Noir et nous nous en sommes occup\u00e9s les mill\u00e9simes 2023, 2024 et 2025.<\/p>

meta<\/span>phusis<\/span><\/strong> <\/span>\u00a0est le nom des cuv\u00e9es qui proviennent de raisins (quelques fois de vins) d\u2019amis vignerons.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t

<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/span>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>
<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Notre vignoble est tr\u00e8s morcel\u00e9. Il donne lieu \u00e0 un grand nombre de cuv\u00e9es de petites tailles. Toutes sont \u00e9labor\u00e9es dans le plus grand respect des lieux, terroirs, m\u00e9thodes et traditions. Elles sont divis\u00e9es en deux gammes : phusis\u00a0d\u00e9signe les vins vinifi\u00e9s \u00e0 partir de vignes enti\u00e8rement travaill\u00e9es par nos soins. sensine Situation hors pair […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2355,"parent":0,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"yoast_head":"\nnos vignes - PHUSIS<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"nos vignes - PHUSIS\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Notre vignoble est tr\u00e8s morcel\u00e9. Il donne lieu \u00e0 un grand nombre de cuv\u00e9es de petites tailles. Toutes sont \u00e9labor\u00e9es dans le plus grand respect des lieux, terroirs, m\u00e9thodes et traditions. Elles sont divis\u00e9es en deux gammes : phusis\u00a0d\u00e9signe les vins vinifi\u00e9s \u00e0 partir de vignes enti\u00e8rement travaill\u00e9es par nos soins. sensine Situation hors pair […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"PHUSIS\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-11T14:29:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/mormontA.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/\",\"url\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/\",\"name\":\"nos vignes - PHUSIS\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/mormontA.jpg\",\"datePublished\":\"2014-08-19T01:01:31+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-11T14:29:29+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/mormontA.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/mormontA.jpg\",\"width\":900,\"height\":1200},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"nos vignes\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#website\",\"url\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/\",\"name\":\"PHUSIS\",\"description\":\"Phusis | Une exp\u00e9rience du vin\",\"publisher\":{\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#organization\",\"name\":\"PHUSIS\",\"url\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Oiseau-PHUSIS-Transparent-1024x1024-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Oiseau-PHUSIS-Transparent-1024x1024-1.png\",\"width\":1024,\"height\":1024,\"caption\":\"PHUSIS\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"nos vignes - PHUSIS","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"nos vignes - PHUSIS","og_description":"Notre vignoble est tr\u00e8s morcel\u00e9. Il donne lieu \u00e0 un grand nombre de cuv\u00e9es de petites tailles. Toutes sont \u00e9labor\u00e9es dans le plus grand respect des lieux, terroirs, m\u00e9thodes et traditions. Elles sont divis\u00e9es en deux gammes : phusis\u00a0d\u00e9signe les vins vinifi\u00e9s \u00e0 partir de vignes enti\u00e8rement travaill\u00e9es par nos soins. sensine Situation hors pair […]","og_url":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/","og_site_name":"PHUSIS","article_modified_time":"2026-02-11T14:29:29+00:00","og_image":[{"width":900,"height":1200,"url":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/mormontA.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/","url":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/","name":"nos vignes - PHUSIS","isPartOf":{"@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/mormontA.jpg","datePublished":"2014-08-19T01:01:31+00:00","dateModified":"2026-02-11T14:29:29+00:00","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/mormontA.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/mormontA.jpg","width":900,"height":1200},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/les-vignes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"nos vignes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#website","url":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/","name":"PHUSIS","description":"Phusis | Une exp\u00e9rience du vin","publisher":{"@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#organization","name":"PHUSIS","url":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Oiseau-PHUSIS-Transparent-1024x1024-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Oiseau-PHUSIS-Transparent-1024x1024-1.png","width":1024,"height":1024,"caption":"PHUSIS"},"image":{"@id":"http:\/\/www.phusis.ch\/vins\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2603"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2603"}],"version-history":[{"count":36,"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14253,"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2603\/revisions\/14253"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}