{"id":1,"date":"2010-03-11T09:14:42","date_gmt":"2010-03-11T09:14:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phusis.ch\/steve\/?p=1"},"modified":"2010-03-20T17:14:32","modified_gmt":"2010-03-20T17:14:32","slug":"texte-daccueil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phusis.ch\/vins\/2010\/03\/11\/texte-daccueil\/","title":{"rendered":"Texte d’accueil"},"content":{"rendered":"

Amoureux de la nature, Steve Bettschen devient d\u2019abord chimiste, puis expert en vin. Jusqu\u2019au jour o\u00f9 il se rappelle que la perception intime de toute chose \u2013 y compris du vin \u2013 passe in\u00e9luctablement par la production.<\/strong><\/p>\n

N\u00e9 le 22 d\u00e9cembre 1973 \u00e0 Lausanne, fils de Gudrun et Jean-Pierre, fr\u00e8re de Samantha, Steve Bettschen est d\u2019embl\u00e9e appel\u00e9 par la phusis. Il collectionne les pierres, s\u2019enthousiasme pour les oiseaux, leurs chants, se passionne pour les plantes, les champignons, la p\u00eache, tant en rivi\u00e8re qu\u2019en lac \u2013 y compris de montagne. Sa vie se d\u00e9veloppe au grand air, aussi dans le cadre du scoutisme, o\u00f9 il partage au gr\u00e9 de ses humeurs, son enchantement pour le vivant.<\/p>\n

Prisonnier des sciences<\/strong><\/p>\n

D\u00e8s le d\u00e9but de sa scolarit\u00e9, il songe \u00e0 travailler dans le domaine de l\u2019environnement. Son v\u0153ux le plus cher (et na\u00eff)\u00a0: devenir ing\u00e9nieur forestier. Pris dans le syst\u00e8me, il entame et suit un cursus scolaire des plus scientifiques, aboutissant au titre d\u2019ing\u00e9nieur chimiste \u00e0 l\u2019Ecole Polytechnique F\u00e9d\u00e9rale de Lausanne (EPFL). Il effectue son travail de dipl\u00f4me \u00e0 la Station F\u00e9d\u00e9rale de Recherches Agroscope Changins W\u00e4denswil, sur l\u2019analyse quantitative des st\u00e9rols et acides gras contenus dans les mo\u00fbts de raisin.<\/p>\n

Au cours de ses \u00e9tudes polytechniques, il voit progressivement son avenir se r\u00e9duire au monde sec de la recherche, bien loin de ses aspirations naturelles, phusiques, pour ne pas dire alchimistes, qui le travaillent depuis le d\u00e9but.<\/p>\n

Ouverture au monde du vin<\/strong><\/p>\n

Le hasard des rencontres lui permet d\u2019effectuer, \u00e0 la sortie de ses \u00e9tudes, en 1997, un stage de vinification chez Raymond Paccot (F\u00e9chy). Il fait ensuite un stage de trois mois au Club de Amateurs de Vins Exquis (CAVE SA), lieu o\u00f9 il reste finalement 11 ans\u00a0! Une longue et riche p\u00e9riode d\u2019apprentissage du vin (ses multiples facettes, c\u00e9pages, r\u00e9gions de production, types de vinification, etc.) et de sa vente. Son emploi lui permet de go\u00fbter pr\u00e8s de 30\u2019000 crus, des plus simples au plus prestigieux. En 2003, il entre dans le Grand Jury Europ\u00e9en.<\/p>\n

En route vers l\u2019ind\u00e9pendance<\/strong><\/p>\n

Toujours proche des vignerons, il partage volontiers avec eux ses connaissances de professionnel de la d\u00e9gustation lors de l\u2019\u00e9laboration de leurs vins. Il en vient \u00e0 \u00e9pauler une certaine Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz.<\/p>\n

Doublement limit\u00e9 dans son approche du vin, d\u2019une part par son r\u00f4le de go\u00fbteur et de vendeur, d\u2019autre part par le manque de rapport \u00e0 la terre qui lui est inh\u00e9rent, la phusis dont il s\u2019est inconsciemment \u00e9loign\u00e9 n\u2019a de cesse de gronder en lui. Il finit par quitter les bureaux du CAVE et risquer l\u2019ind\u00e9pendance. Il s\u2019occupe d\u00e8s lors non plus seulement de critique, mais se plonge dans le monde de la production. Soutenu et aid\u00e9 par de nombreux amis, Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz en t\u00eate, il met la main \u00e0 la p\u00e2te, prolonge le travail de la phusis et donne naissance \u00e0 des vins issus d\u2019une petite vigne acquise en 2007 \u00e0 Sensine (Conthey\/Sion). Non sans continuer \u00e0 partager ses connaissances en mati\u00e8re de go\u00fbt par le biais de cours de d\u00e9gustation et d\u2019\u00e9crits sur le vin.<\/p>\n

Athl\u00e9tisme<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s la pratique de plusieurs sports, dont le judo, Steve Bettschen se passionne, tout compte fait assez tard (\u00e0 18 ans), pour l\u2019athl\u00e9tisme, en particulier les concours multiples. Il pratique durant de nombreuses saisons le d\u00e9cathlon, o\u00f9 il devient champion de l\u2019entra\u00eenement (d\u2019hiver).<\/p>\n

Au sein de son club de toujours, le Lausanne-Sports, il se lie d\u2019amiti\u00e9 avec Michel Herren, qu\u2019il accompagne le long de son p\u00e9rilleux et joyeux parcours philosophique, notamment durant l\u2019\u00e9laboration de sa th\u00e8se de doctorat. Lors d\u2019innombrables soir\u00e9es et promenades, ils partagent leurs diverses exp\u00e9riences \u2013 tant pratiques que th\u00e9oriques \u2013 du monde, des gens et de la vie. Ensemble, ils affinent \u00e9galement leurs rapports \u00e0 la nature. Ensemble, ils (re)d\u00e9couvrent la phusis, s\u2019ouvrent \u00e0 son caract\u00e8re tragi-comique et s\u2019adonne \u00e0 sa lib\u00e9ration.<\/p>\n

Contraint d\u2019abandonner la comp\u00e9tition pour cause de blessures, il transmet depuis 2004 ses exp\u00e9riences (phusiques) \u00e0 un groupe de jeunes athl\u00e8tes qu\u2019il entra\u00eene au saut \u00e0 la perche.<\/p>\n

En union avec Michel Herren, il a choisi de cr\u00e9er ce site Internet leur permettant de partager leurs d\u00e9couvertes et productions phusiques\u00a0: vins, textes, pens\u00e9es, services, animations, et plus si affinit\u00e9s.<\/p>\n\n\t\t\t

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