Les vins

DES VINS DECLINES EN DEUX GAMMES DISTINCTES : PHUSIS ET metaPHUSIS.

La première désigne les vins vinifiés à partir de vignes travaillées entièrement par nos soins alors que la seconde est en quelque sorte une gamme de négoce. Tous les vins sont habillés de l’étiquette formée par le symbole de la double figure géométrique, sauf ceux conditionnés en demi-bouteille et bouteille de vin effervescent : l’étiquette est alors rectangulaire et arbore cette autre symbole phusique qu’est l’oiseau.

Les gammes PHUSIS et metaPHUSIS se doivent de respecter le lieu et le terroir. Comme le vignoble est très morcelé, cela a pour incidence une multiplication de petites cuvées. Jusqu’en 2013, chacune était numérotée (comme rappel de notre monde scientifique) : le premier chiffre indiquait l’année de production (2007 pour 1, 2008 pour 2, etc.) et le second la cuvée. Les vins issus des vignes travaillées par nos soins recevaient toujours le même second numéro. Pour les autres, le chiffre variait en fonctions des opportunités. Mais au vu du nombre toujours grandissant de cuvées, ce système de notation un peu compliqué à été abandonné par la suite !