Arvine vendange tardive

VVVT13PHUSIS

 

Arvine vendange tardive vieille vigne sur falaise

Cépage Petite Arvine

Millésime 2013

Température de service 8 à 10 °C

Longévité 2016-2030

Notes de dégustation

A venir

Suggestions de consommation

Seul, comme vin de méditation.

Prix 80.- / demi-bt (épuisé)

Nbre de bouteilles 26

 

A la vigne

Passablement humide, le millésime 2013 produit très tôt son lot de raisins caillés, voir atteints de pourriture noble.

A Sensine, sur la vieille vigne d’Arvine, ces raisins, trop riches pour faire du vin sec (dont la vendange date du 15 octobre), sont laissés sur les ceps. Mais début novembre, une pluie importante vient délaver et diluer la prometteuse récolte de liquoreux. Il faut donc laisser les raisins sur la vigne afin qu’ils recommencent à nouveau ce long processus de concentration, tout en perdant une grande partie de leur volume en route (mangés par les oiseaux ou les derniers insectes ou simplement trop dilués pour se refaire).

La vendange a finalement lieu le 29 novembre et seuls 25 kg de raisins peuvent êtres sauvés.

 

A la cave

Riche de 201 °Oe, le moût fermente sous verre et poursuit son élevage jusqu’en mai 2015 ou il est mis en bouteille sans filtration et avec une teneur en sulfites peu importante pour un vin de ce type.

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