Verticale de Cornalin de Denis Mercier

16 janvier 2020 | Commentaires (0) | Accueil, Comptes rendus

Pour sa première soirée dégustation d’après vendanges, PHUSIS a eu le plaisir d’animer une verticale du Cornalin de Denis Mercier, l’un des rares vins culte du Valais. Une soirée très intéressante, orientée sur de grandes corbeilles de fruits. Les styles étaient volontiers partagés entre une grande fraîcheur à la maturité parfois limite et une grande maturité, au fruité souvent confit…

Voici la liste des vins dégustés avec, comme toujours, le moins de mots possible pour les dire.

A1  Cornalin 2015, Denis Mercier : confit

A2  Cornalin 2014, Denis Mercier : digeste

B1  Cornalin 2013, Histoire d’Enfer : sur l’élevage

B2  Cornalin 2013, Denis Mercier : pulpeux

C1  Cornalin 2011, Denis Mercier : en-dedans

C2  Cornalin 2012, Denis Mercier : fluide

D1  Cornalin 2010, Denis Mercier : ample

D2  Cornalin 2010, Cœur du Clos des Corbassières, Domaine Cornulus : doux

D3  Cornalin 2010, Mabillard-Fuchs : simple

E1  Cornalin 2009, Marie-Thérèse Chappaz : long

E2  Cornalin 2009, Denis Mercier : figué

E3  Cornalin Sion 2009, Marie-Bernard Gillioz : délicat

F1  Cornalin 2008, Denis Mercier : belle allonge

F2  Cornalin 2008, Cave Tsallin : en bloc

G1  Cornalin 2007, Denis Mercier : eugénol

G2  Cornalin Quintessence 2007, Benoît Dorsaz : tendu

H1  Cornalin 1995, Denis Mercier : extrait

 

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