Archives des Accueil

Liste des vins de l’automne

[caption id="attachment_4122" align="alignright" width="300"] Arvine Eszencia 2012[/caption] Chers amis, chers clients, Les vendanges 2020 se sont terminées le 9 novembre sous le soleil avec, bonne nouvelle, le retour de la Durize chez PHUSIS ! Depuis, les vins ont trouvé leur fût et fermentent, lentement mais sûrement, au calme de la cave séculaire. Avant les vendanges,…

Prochaines caves ouvertes

Chers amis, chers clients, Quelle année particulière ! Aussi à la vigne, avec une sortie d’hiver douce et sèche qui a provoqué un débourrement très précoce et une pousse rapide. Puis, la fraîcheur et la pluie ont pris le relais. Avec pour conséquence une fleur qui s’étale dans le temps. A l’heure actuelle, elle se termine gentiment. Cet…

Revue de presse

Très bel article paru dans le Terre & Nature du 23 avril 2020. Rencontre 23 avril 2020 Merci à eux !

PHUSIS Vins | Les hommes sont presque à l’arrêt, la nature explose

Chers amis, chers clients, Quelques nouvelles de la vigne, quelques nouvelles de la campagne. Alors que les hommes sont presque à l'arrêt, la nature, elle, explose au sortir d'un hiver très doux. L’herbe n’a jamais vraiment cessé de pousser, les bourraches n'ont pas arrêté de fleurir et, en Valais, les abricotiers sont déjà en fleurs depuis…

Dégustations 1er semestre 2020

Bonjour à tous, Alors que l’hiver peine à s’installer vraiment, le printemps semble déjà pointer son nez… A la vigne, les travaux suivent leur rythme saisonnier avec notamment la taille. A la cave, les vins sont au frais. Certains ont terminé leur vinification et se clarifient lentement alors que d’autres n’attendent que le redoux printanier…

Balade en Clos de Vougeot

Pour sa dernière dégustation de 2019, PHUSIS a proposé une balade gustative dans le Clos de Vougeot. Un très beau moment de dégustation avec des vins épanouis, souvent de plus de 15 ans d'âge et qui ont laissé de belles émotions. Liste des vins dégustés ce soir-là avec juste un ou deux mots pour les…

Verticale d’Hermitage blanc de Chave

Prévue de longue date, la verticale de Chave blanc a enfin eu lieu début décembre 2019 ! Un grand nombre d'amateurs passionnés avaient fait le déplacement et ont eu la joie de déguster une série impressionnante de vins aboutis, complexes, profonds, délicieusement mystérieux... Voici la liste des vins dégustés avec juste un ou deux mots…

Verticale de Cornalin de Denis Mercier

Pour sa première soirée dégustation d'après vendanges, PHUSIS a eu le plaisir d'animer une verticale du Cornalin de Denis Mercier, l'un des rares vins culte du Valais. Une soirée très intéressante, orientée sur de grandes corbeilles de fruits. Les styles étaient volontiers partagés entre une grande fraîcheur à la maturité parfois limite et une grande…

Verticale de Haut-Bailly lors d’un repas

Pour sa dernière dégustation du printemps 2019 (le 4 mai), PHUSIS a eu le plaisir d'animer une verticale du Château Haut-Bailly avec 20 millésimes (!) accompagnés d'un magnifique repas concocté par Mauro Capelli du Restaurant du Théâtre à Monthey. Les vins ont été dégustés par série de 4, puis appréciés en mangeant. Ci-dessous,…

Les caves ouvertes d’automne

[caption id="attachment_3898" align="alignright" width="225"] Blé prêt à être moissonné | nouvelle vigne à Orny[/caption] Chers amis, chers clients, Les vendanges 2019 se sont achevées il y a un mois avec un magnifique Dézaley que l’on retrouvera, en bouteille, au printemps… 2021. A la cave, les rouges 2019 sont maintenant tous entonnés alors que les blancs continuent à…