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Viticulture

Clos du Mormont | 17

Hier matin tôt, avant le lever du soleil, nous avons eu droit à une fine pulvérisation d'eau et de silice dynamisée une heure durant par la main de notre vigneron. C'est le genre de préparation qui amplifie notre sensibilité à la lumière, au soleil ainsi qu'aux influences des astres. Avec elle, nous nous renforçons, comme…
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Les vendanges battent leur plein !

[caption id="attachment_971" align="alignright" width="225" caption="Marsanne située sur Champlan"][/caption] Précoces, les vendanges 2011 vont se terminer alors que dans d'autres millésimes, elles auraient à peine commencées... Comment seront les vins issus de ce millésime chaud et sec (surtout en Valais) ? Comment se feront (et se déferont) les équilibres en cave ? Les meilleurs terroirs sauront-ils…
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