Clos du Mormont | 17

30 mai 2012 | Commentaires (0)

Hier matin tôt, avant le lever du soleil, nous avons eu droit à une fine pulvérisation d’eau et de silice dynamisée une heure durant par la main de notre vigneron. C’est le genre de préparation qui amplifie notre sensibilité à la lumière, au soleil ainsi qu’aux influences des astres. Avec elle, nous nous renforçons, comme si nous empruntions la rigide structure cristalline de la silice. Avec elle, nos feuilles se redressent, s’ouvrent au ciel et nos apex filent à la verticale. Avec elle nous nous sentons simplement plus forts, plus résistants… En parallèle, comme nous poussons très vite actuellement (nous avons un record, quand les conditions sont les meilleures, de 5 cm par jour !), nous avons eu droit à deux autres visites pour des travaux de palissage. Et oui, on vient nous mettre les jeunes pousses entre les fils de fer. C’est vrai qu’on début, on n’aime pas trop ça. On préfère pousser dans tous les sens, en toute liberté... Suite

Les vendanges battent leur plein !

25 septembre 2011 | Commentaires (0)

Marsanne située sur Champlan Précoces, les vendanges 2011 vont se terminer alors que dans d’autres millésimes, elles auraient à peine commencées… Comment seront les vins issus de ce millésime chaud et sec (surtout en Valais) ? Comment se feront (et se déferont) les équilibres en cave ? Les meilleurs terroirs sauront-ils sublimer des raisins sucrés et vites parvenus à maturité ? Des questions, des questions et une certitude : laissons le temps faire son oeuvre et nous donner progressivement les contours plus précis du millésime… En attendant, METAPHUSIS vient de récolter hier deux très jolies parcelles sur le fameux cône de déjection de Chamoson. Une Marsanne et une Rousanne, cultivées les deux en biodynamie.  Pressées à part, elles feront un petit bout de chemin l’une indépendamment de l’autre avant d’être, peut-être, unie…   Marsanne ... Suite