Steve, auteur/autrice sur PHUSIS

Le Clos du Mormont | 2

Il fait humide en ce 22 novembre… Un épais brouillard est en effet installé depuis quelques jours. Ce matin, nous voyons une drôle d’équipe s’approcher : notre vigneron, un solide gars barbu ainsi qu'un énorme cheval qui tire une houe. C’est le moment du travail du sol ! Au début, ça nous chatouille un peu…

Le Clos du Mormont | 1

Cela fait maintenant un mois que les vendanges ont été faites, que nos fruits ont été triés avec soin et mis dans de petites caissettes… Depuis, le soleil et le vent de l’arrière automne caresse notre feuillage. Aujourd’hui, en ce 23 octobre, nous recevons de grosses gouttes remplies de vie, de vibration. Elles contiennent de…

Le journal du Clos du Mormont

[caption id="attachment_1104" align="alignright" width="300" caption="Le Clos du Mormont"][/caption] L'année viticole commence juste après les vendanges et se termine après un cycle complet, aux vendanges suivantes. Par ce journal, nous vous proposons de suivre, de l'intérieur, une année de travaux viticoles au Clos du Mormont, parcelle située sur la commune de la Sarraz.

Un boulanger phusique

C’est l’histoire d’un boulanger. Enfant, il aime jouer avec la farine, pétrir la pâte, sentir les odeurs du four, sa chaleur. Bref, il aime faire du pain. C’est l’histoire d’un boulanger qui se fait prendre dans le système. Petite affaire, quelques employés. On augmente les volumes, on en fait de plus en plus, jusqu’au…

Dugat-Py

Dugat-Py : deux petits mots qui donnent le vertige à de nombreux amateurs de vins. Dugat-Py : un domaine de taille modeste, au cœur de la Côte de Nuits, pour une réputation gigantesque. Dugat-Py : des vins rares que l’on ne déguste quasiment jamais. Difficile, donc de se faire une opinion. Et…

Une balade dans le vignoble de Fully

Le dimanche 30 octobre, sous un soleil resplendissant, quelques passionnés se sont laissés guidés dans le magnifique vignoble de Fully, suspendu entre Rhône et montagnes, entre ciel et terre. Avec parfois la sensation de faire corps avec la vigne Tout en se laissant…

Déguster l’Unico

Premier pays au monde en terme de surface de vigne, l’Espagne possède une très ancienne tradition viticole. Beaucoup de petits propriétaires cultivent leurs propres vignes et livrent soit de grandes Bodegas traditionnelles soit des caves coopératives. Ce n’est que très récemment que l’on assiste à la création de petits domaines de taille humaine dont les…

Le Domaine de Praz Constant

Géré par Andreas et Ulrike Wüthrich, le Domaine de Praz Constant se situe au dessus de Puidoux. S'y rendre est déjà une sacré aventure. L'approche la plus sensible se fait par la route de la Corniche. On quitte progressivement le lac pour les hauteurs des contreforts du Mont Pélerin... Après avoir quitté la route qui…

Les vendanges battent leur plein !

[caption id="attachment_971" align="alignright" width="225" caption="Marsanne située sur Champlan"][/caption] Précoces, les vendanges 2011 vont se terminer alors que dans d'autres millésimes, elles auraient à peine commencées... Comment seront les vins issus de ce millésime chaud et sec (surtout en Valais) ? Comment se feront (et se déferont) les équilibres en cave ? Les meilleurs terroirs sauront-ils…

Dégustez les PHUSIS 2009 et 2010 !

Chers amis, Chers clients, Après une saison climatique pour le moins particulière, c’est avec enthousiasme que PHUSIS vit actuellement ses cinquièmes vendanges. A peine la récolte de la cuvée 2011 terminée, nous vous proposons de goûter les récentes mises en bouteilles des gammes PHUSIS et METAPHUSIS. Du côté de PHUSIS, à Sensine, le millésime…