Le jeudi 2 mars 2017, PHUSIS proposait une dégustation consacrée aux vins de Volnay. En quelque sorte, une balade dans cette appellation réputée pour ses vins « en dentelle ». Des vins excellents, autant dans les millésimes récents qu’en 1999, année de référence. Toutefois, leur style a plutôt évoqué des vins structurés et tanniques que soyeux et délicat !

Voici la liste des vins dégustés avec un mot en guise de résumé.

 

Envinage | Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes 2013, Michel Gay et fils : friand

A1 Volnay 1^er Cru Les Caillerets 2008, Nicolas Rossignol : discret

A2 Volnay 1^er Cru Santenots du Milieu 2008, Comtes Lafon : aérien

A3 Volnay 1^er Cru Clos des Ducs Monopole 2008, Marquis d’Angerville : camphré

B1 Volnay 1^er Cru Chevret 2009, Nicolas Rossignol : glissant

B2 Volnay 1^er Cru Les Caillerets 2009, Nicolas Rossignol : vineux

B3 Volnay 1^er Cru Ronceret 2009, Nicolas Rossignol : ramassé

C1 Volnay 1^er Cru Ronceret 1999, Nicolas Rossignol : salivant

C2 Volnay 1^er Cru Chevret 1999, Rossignol-Jeanniard : extrait

D1 Volnay 1^er Cru Les Caillerets 1999, Joseph Voillot : léger

D2 Volnay 1^er Cru Caillerets 1999, Rossignol-Jeanniard : puissant

E1 Volnay 1^er Cru Santenots du Milieu 1999, Comtes Lafon : volumineux

E2 Volnay 1^er Cru Santenots 1999, Rossignol-Jeanniard : collant

F1 Volnay 1^er Cru Clos des Ducs Monopole 1999, Marquis d’Angerville : acidulé

F2 Volnay 1^er Cru Taillepieds 1999, Marquis d’Angerville : racé

F3 Volnay 1^er Cru Les Mitans 1999, de Montille : dansant