Le jeudi 2 mars 2017, PHUSIS proposait une dégustation consacrée aux vins de Volnay. En quelque sorte, une balade dans cette appellation réputée pour ses vins « en dentelle ». Des vins excellents, autant dans les millésimes récents qu’en 1999, année de référence. Toutefois, leur style a plutôt évoqué des vins structurés et tanniques que soyeux et délicat !
Voici la liste des vins dégustés avec un mot en guise de résumé.
Envinage | Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes 2013, Michel Gay et fils : friand
A1 Volnay 1er Cru Les Caillerets 2008, Nicolas Rossignol : discret
A2 Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2008, Comtes Lafon : aérien
A3 Volnay 1er Cru Clos des Ducs Monopole 2008, Marquis d’Angerville : camphré
B1 Volnay 1er Cru Chevret 2009, Nicolas Rossignol : glissant
B2 Volnay 1er Cru Les Caillerets 2009, Nicolas Rossignol : vineux
B3 Volnay 1er Cru Ronceret 2009, Nicolas Rossignol : ramassé
C1 Volnay 1er Cru Ronceret 1999, Nicolas Rossignol : salivant
C2 Volnay 1er Cru Chevret 1999, Rossignol-Jeanniard : extrait
D1 Volnay 1er Cru Les Caillerets 1999, Joseph Voillot : léger
D2 Volnay 1er Cru Caillerets 1999, Rossignol-Jeanniard : puissant
E1 Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 1999, Comtes Lafon : volumineux
E2 Volnay 1er Cru Santenots 1999, Rossignol-Jeanniard : collant
F1 Volnay 1er Cru Clos des Ducs Monopole 1999, Marquis d’Angerville : acidulé
F2 Volnay 1er Cru Taillepieds 1999, Marquis d’Angerville : racé
F3 Volnay 1er Cru Les Mitans 1999, de Montille : dansant