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Le 18 mai 2017, PHUSIS animait une dégustation verticale du Chablis 1er Cru les Clos du Domaine Vincent Dauvissat.
Une belle soirée tout en blanc, tout en Chardonnay, à se balader d’un millésime à l’autre de ce cru en passe de devenir “culte” !
Voici la liste des vins dégustés avec un seul mot pour exprimer chacun.
A1 Chablis Grand Cru les Clos 2007, Vincent Dauvissat : caillou
A2 Chablis Grand Cru les Clos 2010, Vincent Dauvissat : volume
A3 Chablis Grand Cru les Clos 2008, Vincent Dauvissat : acidulé
B1 Chablis Grand Cru les Clos 2009, Vincent Dauvissat : pralin
B2 Chablis Grand Cru les Clos 2006, Vincent Dauvissat : onctueux
B3 Chablis Grand Cru les Preuses 2006, Vincent Dauvissat : céleste
C1 Chablis Grand Cru les Clos 2005, Vincent Dauvissat : structuré
C2 Chablis Grand Cru les Clos 2003, Vincent Dauvissat : plein
D1 Chablis Grand Cru les Clos 2002, Vincent Dauvissat : mat
D2 Chablis Grand Cru les Clos 2000, Vincent Dauvissat : évolué
D3 Chablis Grand Cru les Clos 2000, Raveneau : à maturité
E1 Chablis Grand Cru les Clos 1999, Vincent Dauvissat : bouchonné
E2 Chablis Grand Cru les Clos 1998, Vincent Dauvissat : satiné
F1 Chablis Grand Cru les Clos 1996, Vincent Dauvissat : tension
F2 Chablis Grand Cru les Clos 1996, Jean-Paul Droit : cheveux gris
G1 Chablis Grand Cru les Clos 1992, Vincent Dauvissat : présence