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Des nouvelles du Clos du Mormont

[caption id="attachment_3133" align="alignright" width="300"] Sécheresse et canicule en 2015[/caption] Les vignes du Clos du Mormont ont beaucoup souffert lors de la sécheresse et de la canicule de 2015. Elles ont vraiment pris un coup dans l'aile et afin de les aider au mieux, il a fallut sortir de grands moyens... Tout a commencé par un travail…

Verticale de Sociando-Mallet

PHUSIS organisait, le 4 décembre dernier, une verticale de Château Sociando-Mallet sur 13 millésimes. Trois pirates de haut vol ont permis de saisir encore mieux le style particulier de ce vin droit, classique, tannique, un rien austère. Ci-dessous, la liste des vins dégustés avec, comme toujours, un seul mot bien choisi pour tenter de dire le…

Verticale de Vosne-Romanée Les Suchots

Le 20 novembre dernier, PHUSIS animait une soirée consacrée aux Suchots de Confuron-Cotetidot. Il s'agit là de l'un des plus fameux premiers crus de Vosne-Romanée, idéalement enclavé entre Les Echezeaux et la Romanée Saint-Vivant. La dégustation de 11 millésimes de ce vin, parfois comparés avec d'autres cuvées proches, a mis en avant, chez ce producteur, un style…

Programme du 1er semestre 2016

Chers amis, chers clients, L'hiver peine à s'installer vraiment mais à défaut de neige, les quelques pluies de ces derniers jours sont les bienvenues car la Nature à soif. Tout comme vous peut-être : soif de découvertes, de connaissances et de bons vins ! Et si vous participez à l’une ou l’autre de nos prochaines soirées ?…

Verticale de Léoville Las-Cases

Afin de fêter le travail comme il se doit, PHUSIS a organisé le 1er mai 2015 une dégustation consacrée au Château Léoville Las-Cases, seigneur de Saint-Julien. Les nombreux millésimes dégustés ont montré encore une fois le magnifique niveau qualitatif de ce vin et sa capacité hors norme à se bonifier dans le temps. Voici la liste…

Barolo & Barbaresco au vieillissement

Le 24 avril passé, PHUSIS organisait une dégustation animée par Gianni Farbizio, à la Sarraz, sur le thème de "Barolo & Barbaresco au vieillissement". Les vins ont été choisis, amenés et commentés par Gianni Fabrizio. La plupart des vins étaient plutôt en forme et certains encore promis à un bel avenir. Voici la liste des vins dégustés…

Les nouveaux vins PHUSIS de l’automne

Chers amis, chers clients, Les vendanges sont terminées depuis près d'un mois et les jus fermentent doucement en cave. La promesse de quelques jolies cuvées à découvrir dans… longtemps ! Pour l'heure, c'est au tour des crus mis en bouteille cet été. Avec les cuvées historiques : Arvine vieille vigne 2013, Arvine extra-brut 2012, Marsanne&Roussanne 2013 ainsi que Durize…

Dégustations de l’automne

Chers amis, chers clients, Le mois d'août n'est pas encore terminé que déjà les vendanges pointent leur nez ! Pas pour tout de suite bien sûr, mais cela ne saurait tarder… Et dans quelques semaines, une fois terminées, elles feront place aux longues et fraîches soirées à l'ambiance propice aux dégustations. Au coin d'un feu de…

Les nouvelles cuvées disponibles

Chers amis, chers clients, Le printemps est bien installé et, avec lui, le retour des gros travaux de vigne. A la cave, les vins bougent également : ceux de 2014 finissent leurs fermentations et passent en phase d'élevage. En même temps, certains 2013 ont fini leur gestation et ont été mis en bouteille tout récemment. Donc, nous…

Une journée à Sensine

[caption id="attachment_2871" align="alignright" width="225"] Seigle en début de floraison[/caption] Voici, en quelques mots et quelques photos, le résumé d'une journée de viticulture à Sensine, dans une période intense où les travaux de printemps se succèdent sans arrêt. Rendez-vous ce samedi à 7h30 sur place avec Mathieu Udriot et Cannelle, son petit cheval spécialisé dans les travaux…