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Dégustations de décembre

Chers amis de la phusis, Les vendanges sont terminées depuis peu. Quelques caisses de surmaturé ont en effet été récoltées dans la vieille vigne d'Arvine. En cave, les vinifications suivent leurs cours et bien des fermentations sont encore actives. Il faut dire qu'avec cet arrière automne plutôt frais, elles ne vont pas bien vite !…

Dégustations d’automne

Chers amis, chers clients, Alors que le raisin tarde à faire la véraison, à "traluire" comme on dit si joliment par chez nous dans le canton de Vaud, PHUSIS a le plaisir de vous convier à la dégustation de ses nouvelles cuvées. Comme vous le savez, notre gamme de vins comporte deux volets. PHUSIS d'abord,…

PHUSIS en Engadine !

Chers amis, chers clients, Dans quelques jours, PHUSIS (vins, philosophie et animation) prendra le frais sur les plateaux de l'Engadine. Afin de présenter, à Sils Maria, une partie de ses nouvelles cuvées récemment mises en bouteille. Rendez-vous donc le mardi 20 août dès 16h à l'hôtel Waldhaus ! Ce n'est certes pas la porte à côté mais si…

Le Clos du Mormont : du vin ou des orchidées ?

Les orchidées, il en existe un nombre conséquent. De la plus petite, quasi invisible, à la plus grande, que l'on rencontre dans d'autres contrées, sous des climats chauds et humides. En Suisse, on en a toute une série. Mais l'orchis bouc reste relativement rare et elle à l'air de se plaire dans le Clos du…

Corton-Charlemagne

Grand Cru blanc de la Côte de Beaune, le Corton-Charlemagne vit quelque peu dans l'ombre des Montrachets et autres Grands Crus de Puligny et Chassagne... Afin d'explorer ses multiples facettes, PHUSIS a proposé, le 14 avril dernier, une soirée qui lui était entièrement consacrée. Et ce, principalement sur des millésimes à l'évolution. Grande surprise :…

Yquem 1988 : un vin de légende

Le 14 mars passé, PHUSIS proposait un chemin de dégustation vers un sommet, un vin de légende : Yquem 1988. Ce vin superbe, aérien, de grand style, s'est montré à la fois doux et léger, discret et persistant, complexe et accessible, bref, suprêmement équilibré. Pour en arriver là, tout un chemin de dégustation…

Les murs du son

PHUSIS retourne ce vendredi à la cave du Petit Paris à la Chaux-de-Fonds. Mais cette fois, ce sera en nocturne, à l'occasion d'un concert de Michel Godard et Günter "Baby" Sommer. Quelques vins seront proposés à l'entracte ou après le concert. Une approche différente du vin ! Plus d'information sur le concert ici.

Dégustations du printemps

Chers amis de la phusis, Les travaux d'hiver sont actuellement en cours. Il en va en effet de la taille, de l'entretient des banquettes et terrasses, de la préparation pour plantation de la parcelle de Rouge de Sensine arrachée en novembre dernier, du remplacement du système de palissage sur la jeune vigne d'Arvine, etc. …

Clos du Mormont | 28

Trois mois sans nouvelles de notre part... Dans un premier temps, nous les avons passés à mûrir nos baies. Et cela n'a pas été sans difficultés, avec les nombreuses pluies de septembre. Puis, un jour de début octobre, par une belle journée ensoleillée, nous avons vu arriver une grande équipe de vendangeurs enthousiastes. Trois d'entre…

PHUSIS suit son chemin

PHUSIS suit son chemin... de dégustation ! Le programme de l'automne 2012 est en effet sorti avec de beaux moments gustatifs en perspective comme une verticale de Château l'Evangile, une verticale de Château Beaucastel, la découverte des multiples visages de la Marsanne, une rencontre avec l'immense Champagne Salon 1988, une soirée fromage un peu…