Précoces, les vendanges 2011 vont se terminer alors que dans d’autres millésimes, elles auraient à peine commencées…
Comment seront les vins issus de ce millésime chaud et sec (surtout en Valais) ? Comment se feront (et se déferont) les équilibres en cave ? Les meilleurs terroirs sauront-ils sublimer des raisins sucrés et vites parvenus à maturité ?
Des questions, des questions et une certitude : laissons le temps faire son oeuvre et nous donner progressivement les contours plus précis du millésime…
En attendant, PHUSIS vient de récolter hier deux très jolies parcelles sur le fameux cône de déjection de Chamoson. Une Marsanne et une Rousanne, cultivées les deux en biodynamie. Pressées à part, elles feront un petit bout de chemin l’une indépendamment de l’autre avant d’être, peut-être, unie…
