mars 2012 - PHUSIS

Une verticale de Clos de Tart

Grand Cru situé sur la commune de Morey-Saint-Denis au coeur de la Côte de Nuits, le Clos de Tart appartient à un seul exploitant. Une sorte de belle au bois dormant qui s'est réveillée il y a peu, fin des années 1990... Dès lors, les vins (ainsi que la réputation du cru) ont beaucoup progressé…

Clos du Mormont | 8

Durant la semaine qui vient de passer, on nous a souvent rendu visite. Pour la taille évidemment (les influences des astres étaient au mieux mardi, mercredi et jeudi) mais aussi pour tirer les bois et appliquer un enduit sur les grosses plaies de taille. Ce dernier est composé d'une multitude d'élément desquels nous avons cru…

Clos du Mormont | 7

C'est parti ! La lune est descendante, elle passe devant la constellation des Gémeaux et stimule les sensibilités florales de la phusis. Et, comme nous autres sommes plus appréciés pour nos fruits (et nos fleurs), que nos feuilles ou nos racines, c'est un bon jour pour travailler avec nous. Notre vigneron a donc commencé à…

Clos du Mormont | 6

La durée des jours s'allonge, la période de grands froids semble derrière nous, certaines herbes commencent timidement à refaire de petites pousses, d'abord blanches, puis un peu jaunes puis franchement vertes. Mais pour nous autres les ceps, ce n'est pas encore le moment de faire exploser nos bourgeons. Trop de risque de se faire "brûler"…