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Beaucastel Vieille Vigne

Issu du cépage Roussane, Beaucastel Vieille Vigne est un vin totalement hors sentiers battus. En témoigne la verticale mise sur pieds par PHUSIS au printemps dernier. Ci-dessous, la liste des vins en dégustation ainsi que, pour tout commentaire, un mot bien choisi... A1 Château de Beaucastel Vieilles Vignes 2006 : fruit A2 metaPHUSIS Roussanne 2011,…

Verticale de Biondi-Santi

Au printemps dernier, PHUSIS a mis sur pied une verticale du fameux Brunello di Montalcino de Biondi Santi. Une très belle soirée animée par Gianni Fabrizio (Gambero Rosso) et un vin au style tonique, frais, droit. Dans l'esprit habituel de nos comptes rendus de dégustation, chaque vin est dit en un seul mot... Rosso…

Les nouvelles cuvées de l’automne

Chers amis, chers clients, Les très longues vendanges ont bien fatigué les vignerons mais ont en même temps laissé aux cuvées mises en bouteille en août un repos tout à leur avantage ! Les voilà prêtes à être dégustées. Et nous de vous les faire découvrir aux dates suivantes : lundi 28 novembre de 17h30 à 20h30 à la Sarraz,…

Les dégustations de l’automne 2016

Chers amis, chers clients, Les derniers travaux de vigne bouclés, il ne restera plus qu’à attendre que la nature suive son évolution jusqu'aux vendanges. Plutôt tardives, ces dernières nous permettent de placer une première dégustation en septembre. Puis nous reprendrons de plus belle dès le mois de novembre. Au programme de ce semestre : le vieillissement des Bourgognes rouges, une horizontale…

Les cuvées du printemps

Chers amis, chers clients, Le printemps est là et la phusis (nature) s'active dans tous les sens. Avec les pluies incessantes, les vignes poussent, l'herbe aussi, ce qui demande bien de l’attention. En cave, la plupart des 2015 finissent leurs fermentations. Entre temps, les derniers 2014 se sont stabilisés et ont été mis en bouteille ces dernières semaines. Nous sommes heureux de vous proposer, en…

Des nouvelles du Clos du Mormont

[caption id="attachment_3133" align="alignright" width="300"] Sécheresse et canicule en 2015[/caption] Les vignes du Clos du Mormont ont beaucoup souffert lors de la sécheresse et de la canicule de 2015. Elles ont vraiment pris un coup dans l'aile et afin de les aider au mieux, il a fallut sortir de grands moyens... Tout a commencé par un travail…

Verticale de Vosne-Romanée Les Suchots

Le 20 novembre dernier, PHUSIS animait une soirée consacrée aux Suchots de Confuron-Cotetidot. Il s'agit là de l'un des plus fameux premiers crus de Vosne-Romanée, idéalement enclavé entre Les Echezeaux et la Romanée Saint-Vivant. La dégustation de 11 millésimes de ce vin, parfois comparés avec d'autres cuvées proches, a mis en avant, chez ce producteur, un style…

Programme du 1er semestre 2016

Chers amis, chers clients, L'hiver peine à s'installer vraiment mais à défaut de neige, les quelques pluies de ces derniers jours sont les bienvenues car la Nature à soif. Tout comme vous peut-être : soif de découvertes, de connaissances et de bons vins ! Et si vous participez à l’une ou l’autre de nos prochaines soirées ?…

Les nouveaux vins PHUSIS de l’automne

Chers amis, chers clients, Les vendanges sont terminées depuis près d'un mois et les jus fermentent doucement en cave. La promesse de quelques jolies cuvées à découvrir dans… longtemps ! Pour l'heure, c'est au tour des crus mis en bouteille cet été. Avec les cuvées historiques : Arvine vieille vigne 2013, Arvine extra-brut 2012, Marsanne&Roussanne 2013 ainsi que Durize…

Dégustations de l’automne

Chers amis, chers clients, Le mois d'août n'est pas encore terminé que déjà les vendanges pointent leur nez ! Pas pour tout de suite bien sûr, mais cela ne saurait tarder… Et dans quelques semaines, une fois terminées, elles feront place aux longues et fraîches soirées à l'ambiance propice aux dégustations. Au coin d'un feu de…