Le Pinot Noir Terres Rouges a été dégusté et commenté par le critique transalpin Christian Roger. Une vidéo a découvrir ici (en italien).

Merci à lui !

Photo Christian Haab

Chers amis, chers clients,

Oh là là, on sort d’une d’année vraiment compliquée ! D’abord il y a eu le gel d’avril, puis des pluies interminables, avant un été pourri, avec son lot de drosophiles et d’étourneaux : pour des vendanges de qualité, mais finalement bien maigres. Maintenant que tout est en cave, la tension est retombée et nous sommes prêts à vous accueillir pour de prochaines caves ouvertes. L’heure est venue de se remémorer et de déguster les millésimes 2020 et 2019.

Avec, au programme :

Côté blancs 

un généreux Chasselas 2020

une Roche Fleurie 2019 rafraîchissante et sapide

un Riesling 2019 discret et prometteur

une Arvine 2018 pleine et droite

une Arvine Vieille Vigne 2019 tonique et franche

Et pour les rouges

une Humagne Rouge 2020 tendre et délicate

un Pinot Noir Terres rouges 2019 aérien et floral

un Clos du Mormont 2019 ferme et énergique

une Roche Fleurie 2018 sapide et complexe

un Gamay 2019 aromatique et profond

Ainsi que quelques vins (et un produit) hors normes :

un confidentiel Blanc de Noirs 2020 tout en gourmandise

un Brut Nature 2016 à base de Petite Arvine et élaboré comme un grand Champagne

un Tendre Nature 2015 à base de Petite Arvine, finement effervescent et légèrement doux

une Arvine Eszencia 2012, immense liquoreux qui a fait presque 8 ans d’élevage

un Chasselas Oloroso 2004 qui, après 15 ans d’élevage, ravira les amateurs de vins oxydatifs

une farine de blés anciens qui raconte toute une aventure

La liste complète est à retrouver ici.

Nous vous attendons aux dates suivantes :

• Jeudi 25 novembrede 17h30 à 21h
• Samedi 27 novembrede 10h30 à 13h30
• Lundi 29 novembrede 17h30 à 21h
• Mardi 30 novembrede 17h30 à 21h

Merci de vous annoncer, même sur le tard, histoire qu’on puisse vous accueillir au mieux.

Les dates des caves ouvertes ne vous conviennent pas ? Pas de soucis : passez votre commande par mail et passez la chercher sur rendez-vous ou demandez à vous la faire livrer (franco dès CHF 250.-). Les cartons peuvent évidemment être panachés.

Santé et au plaisir de vous voir bientôt !

Arvine Eszencia 2012

Chers amis, chers clients,

Les vendanges 2020 se sont terminées le 9 novembre sous le soleil avec, bonne nouvelle, le retour de la Durize chez PHUSIS !

Depuis, les vins ont trouvé leur fût et fermentent, lentement mais sûrement, au calme de la cave séculaire.

Avant les vendanges, passablement de vins ont été mis en bouteille. Passé un temps de repos bienvenu, ils sont maintenant prêts et complètent un large assortiment.

Dans les blancs, vous trouverez :

Un fringant Chasselas 2019

Une Altesse 2018 bien expressive

Une Roche Fleurie 2018 aromatique et vineuse

Une Arvine 2018 généreuse et droite

Une Arvine Vieille Vigne 2018 substantielle

Dans les rouges :

Une grande corbeille de fruits portant le nom de Saint-Laurent 2018

Une Humagne Rouge 2019 veloutée

Un complexe Pinot Noir Terres rouges 2018

Un Clos du Mormont 2018 profond et racé

Une Roche Fleurie 2018 de grand caractère

Un Gamay 2018 dense et tonique

Ainsi que quelques vins hors normes :

Un Brut Nature 2016 à base de Petite Arvine et élaboré comme un grand Champagne

Un Tendre Nature 2015 à base de Petite Arvine, finement effervescent et légèrement doux

Une Arvine Eszencia 2012, immense liquoreux qui a fait presque 8 ans d’élevage

Un Chasselas Oloroso 2004 qui, après 15 ans d’élevage, ravira les amateurs de vins oxydatifs

La liste complète est à retrouver ici.

En raison de la crise, les caves ouvertes ne peuvent pas être organisées comme de coutume. Des dégustations privées (max. 4 personnes) sont possibles du 25 novembre au 2 décembre, tous les jours sauf le dimanche. Merci de prendre directement contact par mail en cas d’intérêt.

Vous pouvez également venir chercher vos commandes tous les jours sur rendez-vous ou alors vous les faire livrer. Jusqu’à la fin de l’année, les frais de livraison sont offerts dès 6 bouteilles commandées.

Dernière chose : les cartons peuvent évidemment être panachés.

Tous nos messages de courage et de (grande) santé pour cette fin d’année et n’oubliez pas : un verre de vin chaque jour éloigne le médecin !

Cordiales salutations phusiques

Steve Bettschen

Chers amis, chers clients,

Quelle année particulière !

Aussi à la vigne, avec une sortie d’hiver douce et sèche qui a provoqué un débourrement très précoce et une pousse rapide. Puis, la fraîcheur et la pluie ont pris le relais. Avec pour conséquence une fleur qui s’étale dans le temps. A l’heure actuelle, elle se termine gentiment. Cet étalement se retrouvera-t-il aux vendanges ? Seul l’été le dira…

Entre temps, de nouvelles cuvées ont été mises en bouteilles : Arvine sur falaise 2018, Pinot Terres Rouges 2018, Gamay Granite 2018 alors que d’autres ont patiemment attendu sous verre, afin de parfaire leur élevage : Altesse 2018, Dézaley 2018, Marsanne 2018 et Saint-Laurent 2018.

Nous vous proposons de venir à la découverte de ces vins et d’autres (voir liste ici) lors de nos prochaines caves ouvertes. Rendez-vous donc à la Sarraz aux dates suivantes :

• Samedi 27 juin 2020 de 10h30 à 13h30
• Mardi 30 juin 2020 de 17h30 à 21h
• Vendredi 3 juillet 2020 de 17h30 à 21h

Merci de vous annoncer, l’accueil n’en sera que meilleur.

Si vous ne pouvez passer, les livraisons sont évidemment possibles, par la poste (service VinoLog) pour 6 ou 12 bouteilles et par transporteur sinon. Les cartons peuvent bien sûr être panachés.

Dernière chose : une eau-de-vie de Petite Arvine a été mise en bouteille récemment. Elle sort d’un fût perpétuel commencé en 2009. Les quantités sont très petites : en cas d’intérêt, merci de me contacter directement.

Au plaisir de vous voir bientôt, sous le grand cèdre, un verre à la main !

Très bel article paru dans le Terre & Nature du 23 avril 2020.

Rencontre 23 avril 2020

Merci à eux !