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Steve

Clos du Mormont | 9

Les jours se suivent et se ressemblent : du soleil, de la chaleur, de la bise et toujours pas d'eau. Nous n'avons pas encore soif mais nos réservent diminuent à grande vitesse alors que nous n'avons même pas encore sorti nos premières feuilles. Nos bourgeons sont pour l'instant gonflés, tous prêts à éclater. S'il ne…
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Clos du Mormont | 8

Durant la semaine qui vient de passer, on nous a souvent rendu visite. Pour la taille évidemment (les influences des astres étaient au mieux mardi, mercredi et jeudi) mais aussi pour tirer les bois et appliquer un enduit sur les grosses plaies de taille. Ce dernier est composé d'une multitude d'élément desquels nous avons cru…
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Clos du Mormont | 7

C'est parti ! La lune est descendante, elle passe devant la constellation des Gémeaux et stimule les sensibilités florales de la phusis. Et, comme nous autres sommes plus appréciés pour nos fruits (et nos fleurs), que nos feuilles ou nos racines, c'est un bon jour pour travailler avec nous. Notre vigneron a donc commencé à…
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Clos du Mormont | 6

La durée des jours s'allonge, la période de grands froids semble derrière nous, certaines herbes commencent timidement à refaire de petites pousses, d'abord blanches, puis un peu jaunes puis franchement vertes. Mais pour nous autres les ceps, ce n'est pas encore le moment de faire exploser nos bourgeons. Trop de risque de se faire "brûler"…
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Un Chevalier-Montrachet 1996

Le 15 février, PHUSIS se mettait au service d’un vin de légende, le Chevalier-Montrachet 1996 du Domaine Anne-Claude Leflaive. Ceci, par la dégustation de quelques vins choisis, comme des étapes sur le chemin qui mène au Chevalier-Montrachet.   Malheureusement, ce dernier, bouteille unique, s’avéra bouchonné. En remplacement, ce fût un Montrachet 1993 du discret Domaine…
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Clos du Mormont | 5

Il y a quelques jours, nous avons eu la visite du vigneron. Une  visite courte : presque une visite de courtoisie... Il est allé dans chaque rang, affairé à compter ceux d'entre nous qui ont passé l'arme à gauche. Touchés par une maladie du bois, une attaque de champignon, une saison trop sèche, des racines…
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Clos du Mormont | 4

Tiens, en cette mi-janvier, nous sentons notre vigneron s’affairer autour du Clos pour récolter des baies de cynorhodon. C’est chouette de voir qu’il met la main à la pâte pour les cueillir juste à côté de nous. Ça nous permet de l’avoir un moment pour nous, au cœur de l’hiver !   Les églantiers et toute…
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Clos du Mormont | 3

Les jours s’allongent. Oh, pas encore de beaucoup. C’est à peine perceptible. Mais lorsqu’on a les racines bien plantées dans le sol, qu’on ne bouge jamais du lieu où l’on vit et bien on a une autre sensibilité aux influences extérieures. Comme la température, l’humidité ou l’intensité et la qualité de la lumière. Le soleil,…
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