Archives des Comptes rendus - Page 4 sur 5

Barolo & Barbaresco au vieillissement

Le 24 avril passé, PHUSIS organisait une dégustation animée par Gianni Farbizio, à la Sarraz, sur le thème de "Barolo & Barbaresco au vieillissement". Les vins ont été choisis, amenés et commentés par Gianni Fabrizio. La plupart des vins étaient plutôt en forme et certains encore promis à un bel avenir. Voici la liste des vins dégustés…

Vins du Domaine Roumier : le compte rendu

Fin mars, PHUSIS a eu le plaisir d'organiser et d'animer une dégustation consacrée aux vins du désormais mythique Domaine Georges Roumier. L'idée était de présenter quasiment toutes les cuvées produites au domaine - à l'aveugle - avec des crus correspondants d'autres domaines de référence dans un millésime identique ou proche. Une dégustation exceptionnelle, tant au…

Riesling d’Alsace : le compte rendu

Le 5 mars dernier, PHUSIS animait une dégustation consacrée aux rieslings d'Alsace déclinés en plusieurs Grands Crus. Et ce, sur des millésimes d'au moins 10 ans d'âge. Deux pirates ont été glissés dans la dégustation, avec des fortunes diverses à l'arrivée... Certaines cuvées ont parfois été marquées par une évolution relativement importante (tout comme quelques bourgognes blancs de…

Verticale de Le Pergole Torte : le compte rendu

Le Pergole Torte est un peu à part dans le grand cortège des grands vins toscans. Son encépagement, l'exposition de ses vignes et son terroir lui donnent en effet une élégance, une classe et une légèreté uniques. La dégustation verticale de ce cru, en date du 28 novembre 2014, a été un grand moment et a confirmé…

Verticale de Pavie : le compte rendu

Le 14 novembre dernier, PHUSIS animait, à la Sarraz, une verticale de Château Pavie. Comme attendu, les vins d'avant 1998 (avant Gérard Perse) se sont montrés les plus fins, les plus délicats et les plus digestes. Les vins d'après 1998 sont très mûrs, confits, parfois à la limite de la lourdeur. Autre constatation de taille :…

Corton-Charlemagne

Grand Cru blanc de la Côte de Beaune, le Corton-Charlemagne vit quelque peu dans l'ombre des Montrachets et autres Grands Crus de Puligny et Chassagne... Afin d'explorer ses multiples facettes, PHUSIS a proposé, le 14 avril dernier, une soirée qui lui était entièrement consacrée. Et ce, principalement sur des millésimes à l'évolution. Grande surprise :…

Yquem 1988 : un vin de légende

Le 14 mars passé, PHUSIS proposait un chemin de dégustation vers un sommet, un vin de légende : Yquem 1988. Ce vin superbe, aérien, de grand style, s'est montré à la fois doux et léger, discret et persistant, complexe et accessible, bref, suprêmement équilibré. Pour en arriver là, tout un chemin de dégustation…

Grands Vins rouges du Val de Loire

PHUSIS a une affinité particulière pour la Loire et ses vignobles. Affinité partagée avec une douzaine d'amateurs lors de la mémorable soirée du 4 avril à la Sarraz. De grandes cuvées - parfois légendaires - ont été ouvertes et appréciées à cette occasion : Intuition 2009, Coteaux du Vendômois, Patrice Colin Je suis le sauvage…

Une verticale de Clos de Tart

Grand Cru situé sur la commune de Morey-Saint-Denis au coeur de la Côte de Nuits, le Clos de Tart appartient à un seul exploitant. Une sorte de belle au bois dormant qui s'est réveillée il y a peu, fin des années 1990... Dès lors, les vins (ainsi que la réputation du cru) ont beaucoup progressé…

Un Chevalier-Montrachet 1996

Le 15 février, PHUSIS se mettait au service d’un vin de légende, le Chevalier-Montrachet 1996 du Domaine Anne-Claude Leflaive. Ceci, par la dégustation de quelques vins choisis, comme des étapes sur le chemin qui mène au Chevalier-Montrachet. Malheureusement, ce dernier, bouteille unique, s’avéra bouchonné. En remplacement, ce fût un Montrachet 1993 du discret Domaine…